Wie Giedo De Snijder een beetje kent, weet dat hij niet alleen een meesterkaasmaker is maar ook een meesterlijke schrijver. Het moest er dus ooit van komen dat hij een boek zou maken over zijn grote passie: rauwmelkse hoevekazen. Die passie deelt hij met vermaard kaasaffineur Frédéric Van Tricht en dus schreven ze samen een boek over de crème de la crème van de rauwmelkse wereldkazen.

'Excellence chevrière': dat is het verdict van meester affineur Julien Hazard en journalist Michel Verlinden in hun pas verschenen boek 'Fromages d'artisans en Belgique'.

Karditsel werd met twee van haar kazen, namelijk Florence en Corneel, opgenomen in het nieuwe kaasboek ‘De Kunst van Kaas‘. Het boek werd eind oktober voorgesteld en kreeg als subtitel ‘40 Belgische kaasmakers en hun nalatenschap‘.